蒋永记血鸭(礼盒装)600g
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永州血鸭。
永州各地都有养鸭食鸭习惯,炒血鸭是一道地方名菜。关于这道
菜品的来源也有多种传说,最有代表性的是与民族英雄文天祥有关的
炒血鸭故事。
相传,宋景炎元年(1276),元军攻占临安,大举南下,丞相文
天祥集师勤王。一时间各地抗元斗争风起云涌,数千壮士群起响应,
筑起山寨,抗击元军。一日,各路豪杰聚会在一起,商量举国大业,
准备升帅旗,饮血酒。当时缺鸡,遂以鸭血代之。事毕,营寨里为文
丞相备餐,由一位炒得一手好菜的厨师掌勺。这既是一件很荣幸的事
情,也是一项很重要的任务。厨师心里难免有点紧张。慌里慌张地炒
了几个菜,轮到炒鸭肉,一时忙乱,将方才没有喝完的血酒,当成辣
酱倒进锅中。等到明白过来已经迟了,无可补救。唯恐倒了血酒不好
吃,便小心翼翼地炒着。忽然闻到一股香辣味,仔细一看,见菜呈浆
糊状、紫红色。一尝,比往常的味道更鲜美,不禁大喜过望。端菜上
桌,文天祥吃了甚觉可口,问道“此为何菜?”厨师回答:“就叫炒
血鸭”。听了菜名,文天祥站起身来庄重地说:“有道是‘人生自古谁
无死,留取丹心照汗青’。今日各路豪杰会聚一堂,商量利国大业,
我们喝血酒,吃血鸭,誓与敌人血战到底!”“喝血酒,吃血鸭,誓与
敌人血战到底!”各路豪杰热血沸腾,齐声回应。从此,“炒血鸭”成
为一道寓有深远意义的名菜,广为传播,并流传到各个地方。
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